Витамины в питании

 Ежедневно, минуту и ​​секунду, чем бы мы ни занимались - наш организм ведет малозаметную работу по поддержанию нашей жизни. Но часто мы сами мешаем ему в этом, заставляя делать лишнюю работу и тратить силы и энергию на борьбу с проблемами, которых могло бы не быть.

Для правильного обмена веществ в организме очень важен качественный состав пищи и количество энергии, которую она может дать. И так, что мы получаем с пищей? Прежде всего, это вода. Поскольку человек на 2/3 состоит из воды, она необходима нашему организму даже больше, чем еда. В ней проходят все химические реакции. Она переносит питательные вещества, выводит жир и шлаки, вымывает бактерии, поддерживает температуру тела. Наш организм постоянно теряет воду, поэтому очень важно пополнять ее запасы.

Так же вместе с пищей мы получаем белки, или протеины, которые составляют около 85% тканей и органов человека и активно участвуют в синтезе различных гормонов и ферментов. Их недостаток ведет к понижению иммунитета, торможение условных рефлексов, слабости, вялости, ломкости ногтей, сухости кожи, выпадение волос, отечности, нарушения менструального цикла. При избытке белков происходит перенапряжение деятельности печени и почек, нервной системы. Запасы белков можно пополнять, употребляя продукты животного происхождения: сыр, творог, мясо, рыба, яйца, молоко, кефир, йогурт, сметана, сливочное масло, а также растительного: соевые и бобовые культуры, горох, различные крупы, шпинат, цветную капусту, картофель.

Жиры входят в состав клеточных структур, являются источниками витаминов А и D, дают энергию организма и защищают органы от переохлаждения. При их недостатке снижается сопротивляемость инфекциям, задерживается рост и развитие молодого организма, развиваются дерматиты. А чрезмерное потребление увеличивает нагрузку на печень, поджелудочную железу, способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения. Жиры содержатся в сыре, баранине, свинине, шоколаде, сливочном и растительном маслах, молоке, яйцах и сыре.

Главным источником энергии для организма являются углеводы. При их недостатке возникают запоры, приводящее к самоотравление организма, а при избытке нарушается обмен веществ, работа сердечно-сосудистой системы, развиваются ожирение, диабет и другие болезни. Наибольшее количество углеводов наблюдается в свекле, капусте, редьке, бобах, пшеничной и овсяной крупе, отрубях.

 Они очень разнообразны и отвечают за разные функции. Витамин А (ретинол) синтезирует половые гормоны, способствует росту и формированию костей, предотвращает преждевременное старение костей. Наиболее богаты им все желто-оранжевые овощи и фрукты, яичный желток, различные молочные продукты. Витамины группы В необходимы для здоровья глаз, упругости и эластичности кожи, крепости ногтей и волос, деятельности нервной системы и качественному составу крови. Они содержатся в мясе, овощах и фруктах, зернах и семечках, орехах, яичном желтке, рыбе, твороге и сыре. Витамины группы D (кальциферол) участвуют в формировании скелета, регулируют деятельность нервной системы, работу сердца, укрепляют десны. Больше всего их содержится в растительных маслах, дрожжах, рыбе и икре.

Витамин С (аскорбиновая кислота) не производится нашим организмом, но разрушается под действием кислорода, солнечного света, нагревания, железа, свинца, меди, токсинов, нервного напряжения, стрессов. Он стимулирует функцию поджелудочной железы, образование хрящевой ткани, костей, предупреждает развитие атеросклероза. При недостатке этого витамина возникает сонливость, вялость, склонность к частым простудам, боль в костях и суставах, а при избытке - Проблемы со сном, головные боли, понос. Источником витамина С являются овощи (сладкий перец, зелень, капуста, помидоры, щавель), фрукты (яблоки, апельсины, лимоны), ягоды (черная смородина, шиповник, крыжовник и т. Д.).

 Их источником являются растительные масла, шиповник, зелень, яйца, бобовые и зерновые культуры. Существует так же ряд других витаминов, которые отвечают за различные функции и находятся в разных продуктах.

Организм человека содержит практически все элементы таблицы Менделеева. Минералы составляют всего 4% массы тела человека, но их роль очень важна. Они участвуют в обмене веществ и поддерживают целостность клеток и тканей. Дефицит этих элементов приводит к понижению давления, нарушения нервной системы, отеков, сердечно-сосудистых заболеваний, головных болей, бессонницы и других заболеваний и недугов. Избыток минералов опасен отложениями соли в организме, нарушением обмена веществ и роста костей. Богатые минералами практически все пищевые продукты и различные жидкости.

Вместе с пищей мы получаем так называемые калории - единица измерения энергии. Взрослая здоровая женщина потребляет около 2000 - 2500 ккал. Эта цифра очень приблизительная, поскольку расход энергии зависит от роста, веса, возраста и образа жизни. Например, дети тратят в полтора - два раза больше энергии, чем взрослые. У женщин хрупкого телосложения основной обмен выше, чем крепких и крупных при одинаковом весе.

Все эти составляющие очень важны в нашем ежедневном питании. Необходимо разнообразить рацион и правильно рассчитать количество потребляемой пищи, поскольку от этого зависит не только моральное удовлетворение от еды, а и здоровье каждого из нас.

Реклама